在家制作不容易开裂的汤圆 用开水煮一下面团部分让淀粉糊化这样做出来的汤圆不容易开裂。

食材

糯米粉 200克

热水 150克

猪油 10克

熟黑芝麻 80克

熟白芝麻 20克

熟花生碎 20克

白砂糖 50克

猪油 35克

黄油 35克

蜂蜜 20克

方法/步骤

1

先将黑芝麻白芝麻炒熟



2

炒熟的芝麻和熟花生碎白砂糖一起放进磨粉机或者料理机，磨成粉。



3

加入猪油蜂蜜黄油化成液体加进来拌匀



4

做好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻静止10分钟



5

取10~12克一个搓圆，全部搓好了放在冷冻定型



6

糯米粉加入热水合成面团有些干裂很正常。（绿色面团是用菠菜汁和面）



7

从活好的面团中取一小半出来按成薄片放入烧开水的锅里，大火煮到面片能够飘起来的状态，做这一步是为了让淀粉糊化，这样做出来的汤圆才不容易开裂。



8

煮好的面片放进来揉匀，这时候你发现面团比刚才既光滑又柔软。



9

取15克面皮包入冻好的馅儿料



10

包好的汤圆滚一些糯米粉防粘，吃不完的放在保鲜盒底下垫一张烘焙纸，密封起来放冷冻，想吃的时候煮一下就可以了。



11

自己动手制作的汤圆就是香

END