今天带来的是自贡菜小煎鸭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸭肉 半只

小米椒 15个

二荆条 10根

泡椒 15个

子姜/老姜 3坨

蒜 8瓣

青花椒 一点点

藕 1节

豆瓣酱 1勺

生抽 老抽 2勺

蚝油 1勺

鸡精 白糖 1勺

方法/步骤

1

鸭子新鲜的就不用焯水 冰箱拿出来的就焯一下水 二荆条 小米椒 泡椒切小段 蒜切瓣 姜切丝 有子姜最好 花椒备用



2

鸭子油煎5分钟出鸭油了就把多余的油舀些出来



3

加入豆瓣酱 泡椒 蒜 一半的姜翻炒



4

再把剩余的姜 小米椒倒进去 加入生抽 老抽



5

把藕丁倒进去 加入刚好跟鸭子平行的水开始煮



6

水还剩一半的时候加入二荆条 白糖 盐 鸡精翻炒收汁



7

好吃不长肉

END