今天带来的是酸酸甜甜｜生酮宫保虾球,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

大虾仁 200克（18~22只）

车前子壳粉 2.5克

盐 2勺

干辣椒 4个

糖/代糖 40克

醋 20克

酱油 20克

料酒 5克

白胡椒 少许

生姜粉（可不加） 少许

方法/步骤

1

虾仁去肠，后背深深划一刀 撒两勺盐，放些水，用手不断抓，抓出浆 用清水洗干净



2

用厨房用纸/布将虾仁吸去多余水分（不要吸得一点儿水分都没有）



3

少量多次&均匀地撒上2.5克车前子壳粉，用手抓匀



4

锅中油烧热，放入虾仁两面煎 煎至表面变色即可倒入一个碗里备用 （也可以换成炸）



5

用余油炒干辣椒 加入葱段会更香



6

调酱汁： 糖40克+酱油20克+醋20克+料酒5克+少许白胡椒粉+少许生姜粉（可不加）



7

倒入虾仁稍微炒一会儿



8

倒入酱汁，期间时不时给虾仁翻个面 虾仁两面都上色，并且酱汁浓稠后，关火



9

出锅后，淋上少许酱汁即可

END