一次就可以学会，超好吃的原味经典小泡芙，一口一口，个个大空心，满满都是馅料。

食材

水 50克

牛奶 50克

糖 3克

黄油 50克

盐 1.5克

全蛋 2个

白鲨蛋糕粉 55克

淡奶油 250克

砂糖 23克

方法/步骤

1

白鲨蛋糕粉，提前过筛。



2

2个鸡蛋打散。



3

水、牛奶、黄油、盐和糖小火加热，一边用手抽搅拌，煮至沸腾，保持40秒左右。



4

白鲨蛋糕粉倒入煮沸的液体中，用蛋抽快速搅拌，成团以后关火，继续搅拌给面团降温。



5

晾凉到手温，分次加入全蛋液，每加一次都要搅匀，让蛋液和团面充分吸收。



6

加完最后一次蛋液，提起面糊，可以看到一个光滑的小尖角，就可以了。



7

面糊装入裱花袋。



8

挤出泡芙，尽量大小一致，可以挤30个。



9

送入提前预热的烤箱，先上下火180度烘烤10分钟，转160度，烘烤25分钟，中途不能开门哦。



10

淡奶油加砂糖打发。



11

装入裱花袋。



12

往泡芙体里注馅，从泡芙底部中心，开一个孔，边挤边转动，让四周都注满，挤到溢出来，就OK啦，是不是超简单的。



13

每一个都大空心哦。

END