做的粑粑外焦里糯，酒酿香混合着米香

食材

五常米 200g

纯净水 180g

酵母 6g

糖粉 50g

酒酿 50g（干湿各半）

玉米油 随意（煎粑粑用）

方法/步骤

1

准备好食材



2

200g米淘洗干净沥干倒入主锅，加入180g清水（米和水总量不超过380g）3分钟/速度10打磨



3

为了避免洗盖子，我蒙了一层保鲜膜 （懒人总有懒办法 ）



4

用刮刀把锅壁上的米糊刮入锅底



5

放入6g酵母



6

50g糖粉



7

加入30g干的酒酿糯米



8

再加入20g酒酿水，20秒/速度3混匀



9

我是准备第二天的早餐，就蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一晚（当天吃室温发酵50分钟至两倍大或烤箱40度/20分钟）



10

发酵好的米糊有好多蜂窝眼



11

bruno多功能锅高火预热，放少许油（我放的椰汁油）



12

小圆盘舀一勺面糊，温度调至中火



13

看着粑粑慢慢膨胀，表面起小气泡



14

调温度低温，慢慢把粑粑翻面



15

煎至两面金黄即可

END