老公喜欢的一道菜，也是年夜饭里不能缺少的一部分，受疫情影响不能回家过年，第一次制作，很成功，开玩笑说得到了公公的真传！

食材

五花肉 1500-2000克

料酒 少许

八角 2个

桂皮 2块

花椒粒 少许

香叶 3-4片

盐 少许

葱姜 少许

王致和（大块腐乳） 16块左右

糖 8-10克

盐 2-3克

花椒粉 1-2克

白酒 20-30克

老抽 少许

方法/步骤

1

五花肉切成大块，大概10x10 cm，冷水下锅，撇出血沫。换水加入煮肉料，将五花肉煮至6-7成熟即可。捞出给肉皮上抹上老抽，让肉的颜色更好看。



2

将抹好老抽的肉切成0.5cm 左右的肉片。 将拌肉料搅拌均匀，腐乳捏碎，多倒点豆腐乳里的汤，搅拌成糊状，均匀的涂抹在肉片上。



3

将拌匀的肉片整齐的码放在小碗中。 PS：可能有人会问为啥没带手套，当一次性手套遇到豆腐乳，粘的真的是没办法操作，只要把手清洁干净就可以了！



4

将码放整齐的扣碗子上摆上姜葱丝。 上锅蒸1个小时，水开了计时。



5

蒸好后的肉，油全部出来了，飘香四溢！



6

大口吃肉大口喝酒的人儿！刚出锅就忍不住来品尝（偷吃）！

END