家常的不能再家常的菜…… 下饭到不能再错过的菜…… 没有辣味就剩鲜香的菜…… 一定要做必须好吃的菜……

食材

长茄子 2个

猪肉馅儿 25og

姜蒜末 少许

苦藠末 4个切碎

豆瓣酱 1勺

盐，花椒，鸡精 少许

方法/步骤

1

长茄子洗净



2

对剖开茄子，并切成不断的细条



3

再45°切不断的细条，变成花刀，然后没10条切断一节



4

所以茄子都切成这样



5

1.锅里烧油，放花椒几颗，油热放少许盐，倒入肉末馅儿炒香，关中火加入姜蒜末，苦藠末炒香，再加入郫县豆瓣酱1勺炒香，再加入1小勺晒醋炒香。 2.倒入切好的茄子，翻炒均匀后加入适量清水



6

清水不用加特别多，茄子煮软后还会出一点点水，所以清水加开平茄子就可以了。 水开后加入少许鸡精，煮到茄子全软，汤汁基本收干，关火。



7

装盘，撒上鱼香叶末（又叫藿香叶末），那味道会完全不同，也是这道菜最出彩的地方



8

我因为没有鱼香叶，所以用的芹菜叶代替。 撒香葱末也一样美味哦。

END