小时候经常吃的味道，现在长大也时常怀恋！看起不怎么好看，可是真的味道很浓郁！
食材
鱼 1条
泡萝卜泡姜泡椒 5克
花椒 几粒
大蒜 4瓣
老姜 1小块
郫县豆瓣酱 5克
料酒 5克
方法/步骤
1
鱼让杀鱼师傅弄成块，拿回家冲洗感觉后放入料酒和盐搅拌均匀（放盐时要考虑到后面的豆瓣酱和泡菜中的盐）放置15分钟左右。
2
调料备好
3
锅内倒油（可以适当多一些，油多些做鱼好吃）！放入豆瓣酱，老姜，蒜和花椒，炒至出红油。 放入泡菜，中小火翻炒1分钟左右。
4
图一：放鱼！头部等大块的最先放，加入适量清水（按图片水位，不用把鱼淹到）。 图二：盖上锅盖烧2分钟后，把上面有些还没变色的鱼块往旁边的位置放，又盖上锅盖烧10分钟左右。（中途要摇晃锅，防止粘锅，不用锅铲，不然鱼肉容易烂）
5
烧好的样子，放入鸡精，出锅了！
6
非常有味道！
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