湘味爆炒猪肝的做法

湘菜做法,香喷喷超下饭

湘味爆炒猪肝的做法

食材

    猪肝 一只

    五花肉 10克(个人口味酌情增减)

    大蒜 10瓣

    小米椒 12个

    大蒜叶 两把

    生姜 1块

    鸡精 1汤匙

    生抽 1汤匙

    料酒 1勺

    淀粉 2茶匙

    酱油/老抽 1勺

    耗油 1勺

方法/步骤

    1

    猪肝切成薄片,用料酒和清水浸泡一下,然后反复清洗,洗至没有血水为止。这样炒起来没有腥味。

    湘味爆炒猪肝的做法

    2

    用一勺料酒一勺耗油两勺生抽一点点老抽一勺鸡精再放两勺淀粉进行腌制,这样猪肝炒起来会更嫩。

    湘味爆炒猪肝的做法

    3

    把姜和蒜切成沫

    湘味爆炒猪肝的做法

    4

    把小米辣切成段

    湘味爆炒猪肝的做法

    5

    大蒜叶切成段

    湘味爆炒猪肝的做法

    6

    五花肉切成薄片

    湘味爆炒猪肝的做法

    7

    油下锅后爆姜蒜末

    湘味爆炒猪肝的做法

    8

    下入五花肉煸炒爆油

    湘味爆炒猪肝的做法

    9

    放入小米辣后加入一勺生抽半勺老抽一勺耗油继续翻炒

    湘味爆炒猪肝的做法

    10

    下入腌制好的猪肝爆炒

    湘味爆炒猪肝的做法

    11

    爆炒得差不多加入大蒜叶出锅

    湘味爆炒猪肝的做法END

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