清炖羊脊骨的做法

今天买的是纯纯草地羊,肉质太好,没舍得做红烧,原汁原味才吃的纯正

清炖羊脊骨的做法

食材

    羊脊骨 2500克

    葱白 20克

    姜片 5片

    花椒 10克

    大料 半颗

    炖肉料 10克(个人口味酌情增减)

    盐 少许

方法/步骤

    1

    买了一整根羊脊骨,纯纯草地羊,留了很厚的肉

    清炖羊脊骨的做法

    2

    将肉清洗赶紧,用流动水清洗,把血和羊毛洗净,羊尾上的多余的肥肉一定要切掉,否则会膻腻,影响口感

    清炖羊脊骨的做法

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    还有这种碎碎肥油一定去掉

    清炖羊脊骨的做法

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    这是洗净后的样子,清洗这一步至关重要,千万别舍不得扔油脂,否则肥腻腻的口感视觉效果都不好

    清炖羊脊骨的做法

    5

    冷水下锅,水开后撇出血沫,把水倒掉,肉捞到高压锅中

    清炖羊脊骨的做法

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    准备炖肉料:花椒,半个八角,白芷,豆蔻,小茴香适量

    清炖羊脊骨的做法

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    锅里加入热清水,放入葱和姜片,炖肉料盒,盐

    清炖羊脊骨的做法

    8

    高压锅,选择-牛羊肉-标准

    清炖羊脊骨的做法

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    有没有看到骨髓,这才是喜欢吃羊脊骨的真正理由,哈哈哈!开造!

    清炖羊脊骨的做法

    10

    砂锅里放了白菜,粉条,海带,山药,豆腐,加入煮肉的汤,炖熟后加入点香菜,完美!荤素搭配,啥都不浪费!

    清炖羊脊骨的做法END

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