今天买的是纯纯草地羊,肉质太好,没舍得做红烧,原汁原味才吃的纯正
食材
羊脊骨 2500克
葱白 20克
姜片 5片
花椒 10克
大料 半颗
炖肉料 10克(个人口味酌情增减)
盐 少许
方法/步骤
1
买了一整根羊脊骨,纯纯草地羊,留了很厚的肉
2
将肉清洗赶紧,用流动水清洗,把血和羊毛洗净,羊尾上的多余的肥肉一定要切掉,否则会膻腻,影响口感
3
还有这种碎碎肥油一定去掉
4
这是洗净后的样子,清洗这一步至关重要,千万别舍不得扔油脂,否则肥腻腻的口感视觉效果都不好
5
冷水下锅,水开后撇出血沫,把水倒掉,肉捞到高压锅中
6
准备炖肉料:花椒,半个八角,白芷,豆蔻,小茴香适量
7
锅里加入热清水,放入葱和姜片,炖肉料盒,盐
8
高压锅,选择-牛羊肉-标准
9
有没有看到骨髓,这才是喜欢吃羊脊骨的真正理由,哈哈哈!开造!
10
砂锅里放了白菜,粉条,海带,山药,豆腐,加入煮肉的汤,炖熟后加入点香菜,完美!荤素搭配,啥都不浪费!
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