参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

食材

猪肋排 1000克

葱 10克（个人口味酌情增减）

蒜 5瓣

姜 10克

八角 1个

炖肉料 10克（个人口味酌情增减）

老抽 2勺

生抽 2勺

冰糖 10克

香醋 1勺

料酒 半勺

胡萝卜 半根

青椒 1个

方法/步骤

1

排骨洗净在清水中浸泡一个小时，捞出冷水下锅煮沸



2

焯水的同时，在砂锅里烧一锅开水备用



3

撇出血沫，将肉捞出放入砂锅，放入姜片，葱，料盒（花椒粒，大料，豆蔻，白芷，陈皮，小茴香），半勺酱油



4

一点老抽



5

盐



6

煮肉的时候备菜:这是糖醋排骨的配菜



7

这是煮15分钟之后的状态，汤清漂着油脂，将葱、姜，调料盒捞出不用，把排骨捞出沥水。煮肉的砂锅和汤都不动，留着备用。



8

把炒锅热锅凉油放入冰糖炒化，炒至微微变黄，放入排骨



9

煸炒至排骨焦香倒入葱姜蒜



10

倒入酱油



11

醋



12

倒入一部分刚刚用砂锅煮肉的汤，能够没过排骨即可，放入两块冰糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟



13

汤汁收的差不多转大火，放入青椒和胡萝卜，翻炒3分钟



14

加入一点点水淀粉，继续翻炒1分钟，让所有食材均匀裹上汤汁



15

装盘即可。



16

砂锅里剩余的肉汤放了白菜、海带、粉条、冻豆腐一起煮，出锅时点缀一点香菜，荤素搭配，和糖醋排骨一起出锅！

END