今天带来的是一条烤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

草鱼 1条

洋葱 1个

葱 1搓

盐 5克

姜片 适量片

郫县豆瓣或黄豆酱 1大勺

豆芽 1把

金针菇 1小把

酸笋 5克

土豆 2个

孜然粉 5克

花生 1把

豆腐皮 2张看个人。

方法/步骤

1

腌鱼，料酒，盐，姜片放置1小时左右后。取出所有姜片。



2

烤鱼需要30分钟左右。上下火210足够。中层。



3

烤鱼10分钟左右翘尾巴，30分钟时已经躺下了。30分钟后，如果皮不够硬，可以改下火180或者150，上火可以不变，本次上火后面加到230。鱼比较大。5分钟左右很合适了。



4

提前准备好调料，建议多一些郫县豆瓣酱，本次弄的味相对淡一些。配料今天用了10多分钟，主要是土豆，如果不搞土豆就少一些时间。



5

配菜1，土豆直接搞熟先，要不然后面烤几分钟的时候容易不够熟。看个人。



6

配菜2番茄料，不喜欢的换成，辣椒料或者火锅料都挺好的。注意汤汁味道，建议尝一口。合适的话和配菜1混合好。



7

加入配菜，注意汤汁要合适。要够沾料。后面又加了点豆腐皮，味道不太够，建议需要的提前搞。



8

最后出炉上桌，撒点想吃的，好看的能吃的。香菜还是短点好入味。吃的时候发现香菜长了，看个人喜好。谢谢。

END