今天带来的是沸腾鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

巴沙鱼片 300克

生抽 20+20克

玉米淀粉 10克

料酒 10克

金针菇 150克

杏鲍菇 1个

黄豆芽 200克

蒜瓣 3瓣

生姜 4片

葱 5克

豆瓣酱 30克

油 20+100克

花椒 5克

干辣椒 5克

水 100克

方法/步骤

1

鱼片放入淀粉、生抽（20克）、料酒按摩入味，腌制半小时



2

葱姜蒜切段切片



3

杏鲍菇切片放入网锅，5分钟/120度/速度5焯水



4

金针菇切段放入网锅，5分钟/120度/速度5焯水



5

焯水后的菇平铺碗底



6

油（20克）、葱白、蒜瓣、生姜片、豆瓣酱放入主锅，3分钟/V/速度1爆香



7

生抽（20克）、水倒入主锅



8

加入豆芽，10分钟/100度/反转速度小勺



9

豆芽烧熟后，夹起铺在菇上



10

放入蝴蝶棒，鱼片一片片放入，不要粘连，3分钟/100度/反转速度小勺



11

倒入碗中，撒上葱花



12

油（100克）、花椒、干辣椒放入主锅，10分钟/V/速度1



13

热油倒在鱼片上，水煮鱼就做好啦！

END