鱼肉鲜美，豆腐吸收了鱼汤，鲜香嫩滑，鲜美下饭。

食材

草鱼 1条

豆腐 1块

鸡蛋 1个

洋葱 半个

金针菇 半把

豆芽 1把

淀粉 半勺

葱花 适量

生姜 5片

大蒜 半头

青红辣椒 1个

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

香醋 1勺

食用油 2勺

盐 1勺

胡椒粉 2g

1、鱼的处理

1

将草鱼洗干净，从头部尾部各切一刀，把两条鱼腥线抽出来，把鱼切成鱼块。



2

将鱼块放入稍微大一点的盆中，加入料酒、生姜片、淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀，腌制一会儿。

END

2、豆腐的处理

1

将一块老豆腐切成薄片。

END

3、制作方法

1

将平底锅倒入适量油，放入豆腐块煎至两面金黄色，盛出备用。



2

将锅倒入适量油，把鱼块也放进去煎至两面金黄，盛出备用。



3

将砂锅内铺上大蒜、姜片、洋葱，然后铺上金针菇、豆芽，再铺上煎好的豆腐块。



4

最后放上煎好的鱼块，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香醋，最后加入一碗清水。



5

大火烧开，转小火炖10分钟。出锅之前加入青红辣椒、葱花。

END