抹面手残人士的福音

食材

鸡蛋 4个

玉米油 40克

牛奶 45克

低筋面粉 55克

红曲粉 3克

白醋 7-8滴

白糖 50克

奶油 300克

白糖（放奶油里） 35克

草莓 5克

方法/步骤

1

玉米油跟低筋面粉混合



2

加入三克红曲米粉， 加入牛奶后会变干 ，再加入四个蛋黄就好了 得到图片中的面糊



3

蛋清放点白醋去腥，白糖分三次加入打到大弯钩状态，打太硬卷的时候会开裂 烤箱预热170℃



4

挖一半蛋清跟蛋黄糊混合，再倒回剩下的蛋清里翻拌均匀 ，翻拌！ 不要使劲搅 最后的面糊倒入烤盘震出气泡抹平 抹面手残 只能这样了



5

170℃大概30分钟左右 看烤箱脾气 ，我的烤箱比较温柔，不想掉皮最后几分钟开上火烘干表面， ①蛋糕晾凉 ②两边切斜面好卷 ③奶油+白糖隔冰水打发好 ④草莓切粒用厨房纸吸干水分



6

放上草莓再抹一层奶油



7

慢慢卷起 ，我用的毛巾面朝外 ，喜欢皮面朝外也行



8

挤上奶油装饰 什么花嘴都可以 ，放上草莓再筛点糖粉



9

奶油容易化了 裱花最好带厚手套隔离手温



10

冷藏两小时之后再吃 奶油口感比较好

END