艾叶青团的做法

春意盎然 小͟青͟团͟༓ ʚ◡̈⃝ɞ ིྀ染上春的青色诠释儿时馋涎•˶ɞ˶• 采摘新鲜的艾叶尖尖,做出来的青团才好吃哦⊙∀⊙! 做法简单,认真看菜谱,个人建议外皮要厚点吃得才不容易腻! 红豆沙选择有颗粒的,口感会更好

艾叶青团的做法

食材

    糯米粉 300克

    澄粉 80克

    艾叶泥 260

    白砂糖 50克

    猪油 15克

    肉松 130克

    咸蛋 5个

    沙拉酱 100克

    红豆沙 300适量

    开水 150克

    食用小苏打 1克

方法/步骤

    1

    新鲜艾叶,清洗干净

    艾叶青团的做法

    2

    焯水2分钟,熟透捞出,凉水浸泡,挤干水分,用破壁机打碎(口感更好),可以适量加点水(不能太多)

    艾叶青团的做法

    3

    咸蛋黄蛋白洗干净,蒸10分钟

    艾叶青团的做法

    4

    放肉松,沙拉,咸蛋黄趁热过筛,口感更好,也可以直接压碎,带上一次性手套,搅拌均匀搓成25g的圆球,忘了拍照自己脑补,豆沙馅料克数一样

    艾叶青团的做法

    5

    澄粉倒入开水(一定是要用开水)揉好备用

    艾叶青团的做法

    6

    糯米粉,白沙糖,猪油,艾叶泥,混合揉好

    艾叶青团的做法

    7

    加入揉好的澄粉一起继续揉,一定要揉均匀

    艾叶青团的做法

    8

    (个人喜欢外皮厚点不那么腻90g,喜欢皮薄克数减半)忘了拍照,包馅料包住搓圆

    艾叶青团的做法

    9

    热水烧开,蒸10分钟

    艾叶青团的做法

    10

    时间到,马上开盖起锅,表面涂点熟玉米油

    艾叶青团的做法

    11

    完全冷却用保鲜膜包住

    艾叶青团的做法

    12

    冷的吃起来口感也是Q弹软糯

    艾叶青团的做法END

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