叉烧是粤菜里常见的一道菜，烧味铺是火炉烘烤，家庭版用烤箱烤制，简易版只需一口锅，也能做出鲜嫩多汁的叉烧。
食材
猪肉 500克
叉烧酱 50克
蚝油 10克
生抽 15克
甜米酒 30克
老抽 5克
葱 5克
姜 5克
蒜 5克
鸡粉 5克
蜂蜜 20克
方法/步骤
1
选用肥瘦相间的梅头肉，用清水多清洗几次，沥干水分备用
2
切好葱姜蒜备用，自用叉烧酱和蚝油，供参考 （甜米酒是自制的，没有米酒可换料酒）
3
用料中除蜜蜂外，全部加入肉中，老抽用一点上色即可，抓匀后准备几根竹签，牙签也行，给肉的两面扎孔，更好的帮助入味。 冰箱密封冷藏腌制过夜，当天煮腌制2小时以上
4
锅热倒油
5
腌好的肉沥出多余的腌汁，下锅煎，汁水留下后面用
6
全程中火，多翻面，煎至水分收干，表面金黄色
7
倒入300毫升左右的热水（记住是热水），加入蜂蜜和腌肉的汁水，撇去浮沫，盖好锅盖，最小火焖煮30—40分钟
8
焖煮的过程翻几次面，煮至剩一点汤汁关火
9
切片淋上汤汁，配上煎蛋和青菜，一摆盘，想起了星爷的「黯然銷魂飯」哈哈～～
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/af24dVW8CDAZWAlc.html
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