明天就是圣诞节啦，做一个圣诞节气氛满满的蛋糕卷，和家人一起度过平安夜吧！

食材

低筋面粉 55克

洋鸡蛋 4个

牛奶 40克

细砂糖 50克

玉米油 40克

菠菜粉 10克

红曲粉 6克

淡奶油 150克

草莓 10个

蓝莓 10个

细砂糖 15克

方法/步骤

1

蛋白蛋黄分离。

2

牛奶和油混合，再筛入低筋面粉，拌匀。加入蛋黄，拌匀。

3

蛋黄分成均匀的两份，放两个盆里。



4

两个盆里分别加入红曲粉和菠菜粉。



5

拌匀，直至无颗粒。



6

把蛋白加入少量白醋打发至中性发泡。



7

蛋白分成均匀两份加入两个蛋黄糊盆中。 烤箱上火150度，下火180度预热。



8

两份糊糊加入两个裱花袋中。



9

像这样一条红一条绿挤入方盘中。轻轻振动，表面振平。



10

入烤箱烤20分钟。这时打发淡奶油。淡奶油加入15克砂糖打发至硬，放冰箱冷藏。

11

蛋糕胚拿出放凉。表面盖油纸防干透。

12

草莓4颗切碎，另外几颗对半切，蓝莓洗干净后吸干水分。



13

奶油铺在蛋糕胚上，前1/3处多一些。在这里放上草莓碎。等会卷的时候，毛巾面是在外面的。



14

把油纸提起来卷好蛋糕，把蛋糕换到两张干净的油纸上。用油纸卷起来放冰箱定型半小时。



15

剩下的奶油放入裱花袋放冰箱。



16

定型后拿出来，挤上奶油，放上水果。



17

上面用筛子筛上糖粉。



18

有一个是切开来竖起来放了。



19

一家人一起品尝蛋糕，过节啦！

END