特点 : 鲜味四溢、风味独特，软糯香甜、滋补佳品

食材

糯米 500克

火腿肠 1根

鸡腿 3个

香菇 3~5朵

荷叶 3张

盐 3克

糖 1克

油 5克

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

酱油 酱油调色用（少许）

胡椒粉 2克

姜 2~3片

胡椒粉 1克

花椒油 半勺

王守义十三香 少许

方法/步骤

1

把整张荷叶用开水泡软（当然我这是泡好的了）



2

把荷叶对折剪掉底部较硬的部分



3

再把整张荷叶一分为四



4

1: 糯米提前泡水一晚上，用漏勺沥干水分



5

1 :糯米在蒸的同时可以准备把鸡腿肉:“去皮取肉”



6

1 :把剥皮的鸡肉切成丁 2 :用碗装着下入少许姜丝，料酒，盐腌制半小时左右（如果腌制时间更好，更入味）



7

准备好的香菇和火腿肠全部切丁、如下图⬇⬇⬇



8

准备好的材料～～～



9

1 : 起锅烧油先把腌制好的鸡丁炒至断生发白的样盛起来 2 :锅留底油把香菇炒好再加入火腿肠炒一会儿，最后再把鸡丁下锅一起翻炒，同时下入盐、糖、酱油、蚝油、料酒、生抽、王守义十三香、花椒油、胡椒粉调味最后淋少许芝麻油增香（调味料根据你的食材多少来决定)



10

这是炒好的鸡丁



11

1 :蒸熟的米饭用碗装着，用开水加点盐少许油，往米饭里加并搅拌均匀，目的是让米饭入味 2 :把切好的荷叶平铺在案板上面，把米饭盛到荷叶上，中间放些鸡丁，最上面再盖一层米饭



12

把荷叶从下往上对折着包



13

再把左边荷叶向右对折包



14

再把右边向左对折包



15

1 :按照荷叶的第一个步骤来，先把荷叶丛下往上对折包 2:再把左边荷叶往右对折，右边往左对折，最后在吧上面往下对折，成品（如图4⃣）



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最后把包好的放入锅中（或者蒸笼里）蒸30分钟左右即可



17

包完还剩很多鸡丁配料，可以炒个菜啥的，我就是炒的辣椒

END