今天带来的是皮蛋擂辣椒茄子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

紫皮长茄子 1根

螺丝椒 4根

皮蛋 2个

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

生抽 10克

蒜末 10克（个人口味酌情增减）

鸡精 少许

方法/步骤

1

茄子和辣椒洗讨倘干净，上蒸锅蒸15-20分钟，把它们蒸熟，蒸到软趴趴的状态就可以了。



2

把蒜末切好



3

锅里倒少许油，把蒸好的辣椒两面稍微煎一下，增加一点焦香味。



4

然后用锅铲把煎好泥救的辣椒铲碎，放入蒜末、1勺蚝油和1勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味。



5

再把茄子和皮蛋放进去，用锅铲把皮蛋和茄子铲碎，倒入适量的生抽、少许鸡精，把食材铲碎、搅拌均匀，让所有味道充分融合到一起。



6

就这样用锅铲一边铲碎食材，一边拌均食材，自己试一下味道，慢慢往里面加生抽，加到咸淡正好合适自己的口味，就可以盛起来了。



7

很丑强蕉栗的一道菜，但真的巨巨巨下饭！！！

END