家常红烧肥肠面

好油吃出健康!多力压榨玉米油富含天然植物淄博、亚油酸、维生素E,精选非转基因玉米胚芽,充分吸收阳光的健康能量,最大限度地保留了鲜美香味。 香辣肥肠面,想要肥肠汤香,好油很重要,使用多力压榨玉米油制作,融合了香辣麻口感,加上多多的肥肠,可以大快朵颐,很过瘾!

该文章来自豆果美食达人作者听花开vivi

家常红烧肥肠面

食材

    肥肠汤料: 适量

    猪肥肠(半成品) 300克

    面条 2人份

    郫县豆瓣酱 3勺

    香菜 1根

    葱 2段

    生姜 6片

    蒜 3瓣

    桂皮 1小块

    八角 2个

    花椒 1勺

    草果 1个

    干辣椒 3个

    香叶 2片

    生抽 1勺

    料酒 2勺

    白糖 半勺

    盐 适量

    辣椒红油: 适量

    干辣椒 1小把

    草果 1个

    花椒 1勺

    八角 1个

    桂皮 1小块

    香叶 2片

    葱 3小段

    姜 3片

    香菜杆 半截

步骤

    1肥肠汤料食材:多力压榨玉米油适量、肥肠300克,面条2人份,郫县豆瓣酱3勺,生抽1勺,料酒2勺,白糖半勺,盐适量,香菜1根,大葱2段,小香葱1根,干辣椒3个,香叶3片,花椒1勺,姜6片,蒜3个,桂皮1小段,草果1个,八角2个。家常红烧肥肠面

    2猪大肠菜市场买的半成品,把大肠剪成10厘米左右长度,方便翻肠,把加入小苏打、盐、水,浸泡、搓洗,把肠子里面翻外面,把里面有层透明膜撕掉,减轻味道。家常红烧肥肠面

    3搓洗完成,冷水下锅,放入姜3片,小香葱1根,料酒2勺,煮沸。家常红烧肥肠面

    4水开,撇掉浮沫。家常红烧肥肠面

    5捞出过凉水冲洗。家常红烧肥肠面

    6切成3厘米长度的小段。家常红烧肥肠面

    7锅内倒入多力压榨玉米油,使味道更香!家常红烧肥肠面

    8油热放入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、草果、桂皮、花椒、豆瓣酱、白糖,翻炒出香味。家常红烧肥肠面

    9炒出红油。家常红烧肥肠面

    10放入猪大肠,翻炒1分钟。家常红烧肥肠面

    11加入大量水,放入适量盐,要煮大概1小时。家常红烧肥肠面

    12辣椒红油,肥肠面加一勺辣椒红油,会更香! 辣椒红油制作方法: 香菜杆半截去叶子,葱3小段,姜3片,花椒1勺,八角1个,桂皮1小段,草果1个,香叶2片,家常红烧肥肠面

    13辣椒根据自己需要制作,一小把干辣椒打碎。家常红烧肥肠面

    14选用健康高品质的油,炸出来才更香!锅内倒入多力压榨玉米油。家常红烧肥肠面

    15油热,放入葱、姜、香菜,炸至焦黄色,捞出。家常红烧肥肠面

    16油热放入草果、桂皮、花椒、八角、香叶,炸出香味,变色后捞出。家常红烧肥肠面

    17浇油分三次!!!每次浇三分之一!油降温,不冒大烟,也不是完全冷却,稍微不怎么冒烟浇至辣椒面上,用筷子迅速搅拌均匀。家常红烧肥肠面

    18再交第二次,搅拌均匀。这遍想放芝麻的,提前放进去,浇油后迅速搅拌。家常红烧肥肠面

    19接着再交第三次搅拌均匀。家常红烧肥肠面

    20一碗香喷喷的红油辣椒油就制作完成啦!家常红烧肥肠面

    21水开后下入面条,水开一分钟就熟了。家常红烧肥肠面

    22面条熟后捞到碗里。家常红烧肥肠面

    23浇上肥肠汤和辣椒红油,撒上小香葱,开吃!超过瘾!家常红烧肥肠面END

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