好油吃出健康!多力压榨玉米油富含天然植物淄博、亚油酸、维生素E,精选非转基因玉米胚芽,充分吸收阳光的健康能量,最大限度地保留了鲜美香味。 香辣肥肠面,想要肥肠汤香,好油很重要,使用多力压榨玉米油制作,融合了香辣麻口感,加上多多的肥肠,可以大快朵颐,很过瘾!
该文章来自豆果美食达人作者听花开vivi
食材
肥肠汤料: 适量
猪肥肠(半成品) 300克
面条 2人份
郫县豆瓣酱 3勺
香菜 1根
葱 2段
生姜 6片
蒜 3瓣
桂皮 1小块
八角 2个
花椒 1勺
草果 1个
干辣椒 3个
香叶 2片
生抽 1勺
料酒 2勺
白糖 半勺
盐 适量
辣椒红油: 适量
干辣椒 1小把
草果 1个
花椒 1勺
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 2片
葱 3小段
姜 3片
香菜杆 半截
步骤
1肥肠汤料食材:多力压榨玉米油适量、肥肠300克,面条2人份,郫县豆瓣酱3勺,生抽1勺,料酒2勺,白糖半勺,盐适量,香菜1根,大葱2段,小香葱1根,干辣椒3个,香叶3片,花椒1勺,姜6片,蒜3个,桂皮1小段,草果1个,八角2个。
2猪大肠菜市场买的半成品,把大肠剪成10厘米左右长度,方便翻肠,把加入小苏打、盐、水,浸泡、搓洗,把肠子里面翻外面,把里面有层透明膜撕掉,减轻味道。
3搓洗完成,冷水下锅,放入姜3片,小香葱1根,料酒2勺,煮沸。
4水开,撇掉浮沫。
5捞出过凉水冲洗。
6切成3厘米长度的小段。
7锅内倒入多力压榨玉米油,使味道更香!
8油热放入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、草果、桂皮、花椒、豆瓣酱、白糖,翻炒出香味。
9炒出红油。
10放入猪大肠,翻炒1分钟。
11加入大量水,放入适量盐,要煮大概1小时。
12辣椒红油,肥肠面加一勺辣椒红油,会更香! 辣椒红油制作方法: 香菜杆半截去叶子,葱3小段,姜3片,花椒1勺,八角1个,桂皮1小段,草果1个,香叶2片,
13辣椒根据自己需要制作,一小把干辣椒打碎。
14选用健康高品质的油,炸出来才更香!锅内倒入多力压榨玉米油。
15油热,放入葱、姜、香菜,炸至焦黄色,捞出。
16油热放入草果、桂皮、花椒、八角、香叶,炸出香味,变色后捞出。
17浇油分三次!!!每次浇三分之一!油降温,不冒大烟,也不是完全冷却,稍微不怎么冒烟浇至辣椒面上,用筷子迅速搅拌均匀。
18再交第二次,搅拌均匀。这遍想放芝麻的,提前放进去,浇油后迅速搅拌。
19接着再交第三次搅拌均匀。
20一碗香喷喷的红油辣椒油就制作完成啦!
21水开后下入面条,水开一分钟就熟了。
22面条熟后捞到碗里。
23浇上肥肠汤和辣椒红油,撒上小香葱,开吃!超过瘾!END
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