感觉时空回到了一年前,又尴尬的开始玩面粉,希望疫情早早过去,期盼春暖花开!
食材
高筋面粉 230克
糖 30克
盐 3克
酵母 3.5克
鸡蛋 1个
黄油 25克
牛奶 100克(根据面团情况分次加入)
馅料:香肠、蜜豆、蔓越莓 自行调整
方法/步骤
1
1、除黄油以外所有材料混合,我比较喜欢先打鸡蛋在盆底,然后盐、糖,再倒入面粉、酵母、牛奶,尽量隔绝酵母和盐、糖接触快速和面20分钟
2
2、再次和面20分钟,牛奶要根据面团的情况分次加入,如图柔软的面团加入黄油
3
3、拿掉盆底的搅拌棒,开始第一次发酵一小时左右,面团发至2倍取出排气滚圆
4
4、平均分8个面团,摊开准备包馅
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5、蜜豆包圆
6
6、蔓越莓最好事先略微加一点点水浸泡,翻卷包圆
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7、包香肠
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8、整形做好分类,准备二次发酵
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9、发酵1.5倍,刷上全蛋液
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10、烤箱175度预热,15分钟左右,最好在旁边观察上色
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11、满屋飘香, 趁热开吃
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