今天带来的是家庭版羊肉汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
羊排 1000克
姜 1大块
香菜 2根
葱 1根
胡椒粉 5克
盐 5克
枸杞 10粒
大枣 5粒
当归 5片
党参 2-3根
方法/步骤
1
羊排、羊杂解冻,羊排砍成小块,洗净备用。 将所有配料洗净备用,大葱切断、老姜拍一下。
2
铁锅刷底油润锅,下羊排,中火。
3
炒至羊排变色,出油即可。
4
将羊排放入砂锅中,加生姜、大葱段、党参、当归,适量盐,加水(一次性把水加够,熬出来的汤更好喝)。 大火烧开后,转小火炖2个小时。 加入羊杂,再炖半个小时。
5
将炖好的羊排舀入汤锅中,加红枣和枸杞,电磁炉开大火。 待羊肉汤熬开后,就可以吃啦 。
6
蘸碟原料:白豆腐乳、小米辣、蒜末、香菜。 推荐搭配素菜:豌豆尖、大白菜、萝卜、粉丝、豆皮
7
昨天发现,用羊肉汤煮饺子也是很美味的。
8
吃完羊肉汤,泡适量干米粉。 第二天早上,先烧一锅水,水开后放泡好的米粉,煮好后捞起,加入羊肉汤、香菜末,一碗热气腾腾的羊肉米粉也是极美味的。
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