过油肉是山西名菜，家常做法也很简单，咸鲜适中，醋香诱人。
该文章来自豆果美食达人作者珺珺不爱做饭
里脊肉 500g
木耳 10克
鸡蛋 1个
蒜苔 200
醋 5勺
生抽 2勺
老抽 1勺
花椒 50粒
淀粉 3勺
1用开水泡一罐花椒水
2里脊切片，醋、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、盐，浆一浆肉片
3宽油，小火先把肉炒熟，盛出来
4另起锅，葱姜蒜炒香，放蒜苔和泡发后的木耳，炒断生，加盐、花椒水、生抽，蒜苔微软已进味儿了，放入之前炒好的肉片
5最后再用花椒水、醋、淀粉调一个芡，勾好，醋香一出就成了
END
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