准备食材：鱼头，剁椒，大蒜，豆豉，葱花，姜 详细如下：

食材

鱼头 1个

剁椒 1瓶

大蒜 1个

豆豉 5粒

小葱 1条

料酒 少量

生抽 少量

姜 1块

方法/步骤

1

1.将鱼头洗干净，改下花刀，用料酒、生抽、葱姜涂抹均匀，腌制10分钟。



2

2.剁椒用清水过滤一下（因为剁椒比较咸），准备大蒜切碎，放豆豉切碎备用；



3

3.热油下锅，把大蒜放下去炒香，放剁椒，放豆豉，放一勺蚝油，两勺生抽，舀起来备用。



4

4.鱼头盘子装好平铺，把炒好的剁椒平铺在鱼头上，热水烧开，上锅蒸15分钟即可。



5

5.上锅后，焼热油，鱼头淋上热油即可食用。

END

注意事项

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