新年应景点心，莫过于香气四溢的枣泥酥了。造型花点小心思，营造喜庆氛围。本方子可做24个，酥皮不加糖，更健康。

食材

水油皮 1勺

中筋面粉 150克

水 60克

黄油 60克

油酥 1勺

低筋面粉 120克

黄油 90克

馅料 10克（个人口味酌情增减）

枣泥馅 500克

方法/步骤

1

由于要切花造型，用小包酥能确保每个剂子层次均匀。将油酥和水油皮分别和好后，均匀分成24等份。



2

水油皮包油酥，收口朝下，松弛10分钟，擀成牛舌状卷起。



3

将上一部的剂子再次擀开卷起，两个收口按在一起，成为酥皮。馅料分成24等份。



4

酥皮擀开，用包包子手法将馅料用酥皮包好。



5

收口朝下，松弛10分钟，最好盖好保鲜膜，避免表皮水分过度蒸发



6

将上一步的小包子拍扁，略微擀开，大概成为直径8-10cm的小圆饼，厚度在1cm



7

将小圆饼切12个花瓣，尽量均匀，中间不能切断



8

将花瓣翻转90度



9

花心中间，用筷子点上红色素或红曲水装饰，没有可以省略



10

烤箱预热150度，烤30分钟，烤制过程中，饼皮会膨胀，点心坯子之间需要留足够空隙。



11

出炉啦，香气四溢，酥皮层次分明

END