家乡的年味菜总是离不开炸物，最受欢迎的应该就是炸藕盒了，用我们老家话叫做藕夹（ga）子。可以炸好就吃，香酥可口，裹粉的酥香，藕片的清香，再加上馅的肉香，经常是这边炸着那边就光盘了。炸好的藕盒也可以沾番茄酱吃，或是做椒盐味，糖醋味，也可以烧一锅藕盒青菜汤，怎么都好吃。 很多年没回家乡过年了，了却乡愁的最好办法就是过年时炸上一大盘炸物。藕盒，山药，胡炸鱼...更是怀念了。 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#

食材

藕 2根（粗一点的中段）

猪肉馅 200克

香葱 一根

面粉 50克

淀粉 20克

鸡蛋 2个（一个放馅，一个放面糊）

酱油 2勺

盐 少许

方法/步骤

1

准备藕和肉馅



2

藕切夹片，刀工不好也可以直接切后片，我感觉没大有影响。



3

藕片比平时炒的要稍厚一些



4

肉馅里放葱沫，鸡蛋，料酒，酱油，一点点糖，往一个方向搅拌上劲。把肉馅夹到藕片中，不要太多，以肉馅不露出为好。（忘拍照了）



5

面粉加淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，水，调和成面糊。也可以用现成的小酥肉粉。



6

夹好肉馅的藕盒裹上面糊，放油锅里炸至金黄，藕夹变轻，即可捞出



7

香酥美味的藕夹出锅啦！

END