外酥里软的金丝饼，全家吃到停不下来！

食材

面粉 400克

盐 6克

温水 260克

面粉 2勺

热油 5勺

方法/步骤

1

400g面粉➕4g盐➕260g温水混合均匀，揉成光滑面团



2

将面团分成八个剂子，搓成长条，表面刷油，每一面都要刷到。盖上盖子醒一个小时，越久越好。



3

碗中加入两勺面，2g盐 喜欢吃十三香的可以放一勺十三香，不喜欢的就不放。



4

浇入5勺热油搅拌均匀，做成油酥晾凉备用。



5

拿一个醒好的剂子擀成长方形薄片，表面均匀涂抹一层油酥



6

切成细丝



7

拢向中间



8

两边分别卷起来，一边卷一边扯，扯一扯饼丝更细



9

卷成这样



10

把上图两个圆饼上下摞起来，按压一下



11

八个剂子都做好了，按压一下，两面刷油放入锅中



12

煎至两面金黄就熟啦



13

趁热用铲子和筷子把饼打至蓬松，纹理更清晰，口感也更好



14

外酥里软的金丝饼就做好啦



15

拉丝效果

END