最难风雨故人来，唯有美食暖人心！想吃盘丝饼，就自己动手做，这皮起酥后，真的是酥脆可口[呲牙]比菜市场卖的好吃

食材

面粉 400克

热水 120克

凉水 130克

盐 5克

花生油 5克

葱花 1把

油酥用面粉 2勺

方法/步骤

1

做5个盘丝饼，取400g面粉，加适量盐，搅拌均匀，先用120g热水搅，再用130凉水搅成絮状，下手搓成光滑的面团，不用醒面。



2

找个盘子，盘底刷上油，将面团揉成长条圆柱状，刷一层油封起来



3

将面胚盖上保鲜膜封闭醒40分钟



4

开始做油酥，取2勺面粉，适量盐，小葱花



5

将烧热的油倒在葱花上激发出香气，搅拌均匀备用



6

取出醒好的面胚，擀成长方形透明状，将油酥均匀刷在上面



7

用小刀划成面条状



8

推在一起，捏住两头在案板上摔打拉长



9

从两头向中间卷起



10

最后折叠在一起



11

用手轻压按圆



12

放在盘子里醒十分钟



13

锅中加油



14

用中火盖上锅盖烙三分钟翻面，表皮起酥就烙好啦



15

金黄好看可口美味



16

表皮酥脆里面柔软



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也可以抹油后，用烤箱烤盘丝饼或用电饼档烙均可



18

表皮更酥脆可口，自己做的比菜市场卖的都好吃

END