孩子上学后好一段时间没有下厨，上周下餐馆吃了鲍鱼鸡煲后，决定回家自己做。餐馆一般都是采用半个鸡制作，但鸡胸肉没有那么滑，而且孩子喜欢吃鸡翅，所以我换了用鸡翅做，味道一样也是很不错

食材

鲍鱼 8只

鸡翅 12只

大虾 15只

姜 8片

蒜 6瓣

大葱 1/3根

洋葱 半个

蚝油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

老抽 半勺

糖 少许

方法/步骤

1

准备好香菜、大葱、洋葱，洗干净切好备用



2

大虾洗干净备用



3

鸡翅洗干净，用刀在鸡翅两边各划两刀，加入姜丝和蒜头切碎



4

加入一勺生抽，一勺耗油，小半勺老抽，半勺花生油，少许糖和白胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟备用



5

鲍鱼切走肠肚，洗干净后，用刀子在面上划两刀，加入姜丝、蒜头、半勺料酒，腌制15分钟备用



6

热锅下油，加入姜、蒜、大葱、洋葱爆香铁锅，加入腌制好的鸡翅（不要把酱汁倒进去），爆炒2分钟左右



7

炒至鸡翅变色后，加入鲍鱼继续大火炒1-2分钟，把之前腌制鸡翅的酱汁倒入锅里，再加入大虾爆炒至大虾变色，加入半勺料酒，稍微收汁后关火



8

把鸡翅捞起来平铺在砂锅锅底，加上鲍鱼，盖上盖子，大火转小火焖5分钟



9

把大虾铺在鲍鱼上面，倒入刚才铁锅里的调味酱汁（不需要太多酱汁），盖上盖子继续小火焖5分钟



10

揭开盖子，放入香菜，收汁起锅

END