今天带来的是日式葱香芝士包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

金像高筋面粉 350克

美枚低筋面粉 50克

盐 2克

酵母 4克

鸡蛋 一个

纯牛奶 120克

黄油 40克

马苏里拉芝士 150克

葱碎 30克

胡椒粉 5克

盐 3克

黄油 10克

海苔粉 3克

方法/步骤

1

面团部分：除黄油外全部材料放入面包桶里，揉至矿展状态。



2

放入黄油，低档1-2档揉至面团完全吸收黄油后转3-4挡揉8分钟



3

手套膜状态



4

取出面团滚圆放回桶里盖保鲜膜基础发酵50分钟。



5

准备馅料：盐、胡椒粉、黄油（液态）、小葱切碎倒入碗中拌匀备用，咸淡根据个人口味调味，马苏里拉芝士碎和海苔粉备用。



6

发酵好的面团取出，排气后切割成每个60克的面团滚圆盖保鲜膜静置10分钟



7

静置好的面团开始整形将面团正面朝上，用手掌拍扁排气。拧起面团翻转，将正面朝下，整理成长方形，撒上适量马苏里拉芝士碎。



8

拧起上端向中间折，再向下对折。握住面团前后稍加收一收，成橄榄形。



9

用划刀在面团中间划开，静置60分钟。醒发好后，依次刷蛋液、撒芝士碎、撒葱花、撒海苔粉



10

放入事先上火190℃、下火170℃预热好的烤箱，烘烤13分钟。



11

成品

END