寒冷的冬天怎么可以没有一锅热乎乎、香喷喷的羊蝎子～

食材

羊蝎子 1000克

白萝卜 1个

葱白 15克

姜 10克

黄酒 2汤匙

郫县豆瓣酱 2汤匙

红腐乳 1块

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 10粒左右

卤料包： 10克（个人口味酌情增减）

小茴香 1克

花椒 3克

草果 2克

白芷 1克

桂皮 3克

陈皮 2克

良姜 5克

山奈 2克

方法/步骤

1

羊蝎子提前几小时浸泡出血水； 羊蝎子、白萝卜切大块冷水入锅、放入葱姜、黄酒煮沸后继续煮5分钟，撇去浮沫，盛出备用；



2

热锅凉油，放入冰糖，炒成焦糖色，加入一大碗开水冲开，盛出备用；



3

再次放入油，放入葱姜、干椒炒香；



4

一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油；



5

倒入羊蝎子和白萝卜、黄酒翻炒；



6

加入热水，和之前的焦糖水，调入生抽、老抽、一块腐乳； 按配料表的配方装一个料包，放入锅中，大火烧开后，转中小火炖起一个小时；



7

骨头吃完后，还可以加点水涮其他的菜品，快来试试吧～

END