去过北京的朋友是否都听到过羊蝎子，起初不敢吃，觉得是什么稀有昆虫，吃过后才知道其中的秘密，便会时常怀念。网上看过很多人做便自己动手，虽说没有北京的正宗，但也足以满足思念的味蕾。这样做出来的羊蝎子特别香糯浓郁，一定会温暖你和家人的胃！

食材

羊蝎子 5斤

葱 1根

姜 5克

蒜 5克

牛羊肉调料包 5小包

腐乳 3块

干辣椒 随意

生抽 2勺

料酒 5勺

老抽 5勺

香菜 5根

洋葱 1个

盐 5克

糖 5克

方法/步骤

1

为了方便买的王守义的调料包，里面只有4小包，只够4斤的，所以后来又加了适量八角和桂皮



2

香菜整棵洗净，洋葱切片



3

腐乳加了点料酒搅碎



4

我买的是冷冻的羊蝎子所以焯水的时候第一次的汤看起来很浑浊，个人不喜欢就没有留，如果是用新鲜的就可以留着原汤。



5

这是第二次焯水后干净了很多



6

洋葱香菜多加点油煎至发黄，羊蝎子本身不油，可以适量多点油



7

这样就可以捞出来了，煎过葱的油做羊蝎子不会有膻味，如果能把煎过的洋葱用小料包装起来一起炖煮味道更浓郁哦。



8

用煎过洋葱的油煎一下羊蝎子



9

把所有的材料一起放入锅中，加入没过肉的水炖煮大概30分钟



10

出锅的时候放点芹菜点缀一下

END