口口酥香爱心泡芙的做法

今天带来的是口口酥香爱心泡芙,注意调料根据自己口味适量增减。

口口酥香爱心泡芙的做法

食材

    面糊: 10克(个人口味酌情增减)

    鸡蛋 2个

    黄油 33g

    糖 3g

    黄油 150g

    牛奶 33g

    水 33g

    低粉 50g

    盐 1.5g

    酥皮: 10克(个人口味酌情增减)

    黄油 23g

    砂糖 17g

    低粉 33g

    红色素 几滴

方法/步骤

    1

    材料浏览

    口口酥香爱心泡芙的做法

    2

    准备泡芙材料,将牛奶、黄油、细砂糖、盐倒入奶锅中,小火加热,用刮力不断搅拌,加热到黄油融化,牛奶沸腾

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    3

    关火,迅速加入过筛好的低筋面粉,用刮刀快速搅拌至看不见干粉。接着开小火继续加热,不断翻炒至锅底出现一层白膜,如果使用不粘锅,加热1分半

    口口酥香爱心泡芙的做法

    4

    将面团摊开散热,冷却至温热不烫 手。两个常温鸡蛋打散,蛋液分多次加入面团中,每次都要充分拌匀再加入下一次蛋液,最终 提起刮刀,面糊呈现倒三角即可

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    装入裱花袋

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    6

    准备心形模具,沾干粉先在烤盘上印出淡淡的形状,方便后续挤心形泡芙

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    7

    挤上泡芙面糊

    口口酥香爱心泡芙的做法

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    准备酥皮材料,黄油提前室温软化 软化的黄油中加入糖,用刮刀拌匀

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    筛入低筋面粉,一点红丝绒精华液或色素,用刮刀拌匀

    口口酥香爱心泡芙的做法

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    将拌匀的面团放在油纸上,再盖上一张油纸, 用擀面杖擀成2毫米左右的薄片,放冰箱冷藏或 者冷冻一会 不要冻太硬,压的时候会裂

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    将按压好的爱心酥皮好再泡芙上 泡芙表面可以喷血水让酥皮更好粘粘

    口口酥香爱心泡芙的做法

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    烤箱预热上火165下火145度烤45分钟 根据烤箱调整

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    烤好的泡芙焖2分钟不塌陷取出晾凉

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    草莓内陷:100g淡奶油加30g草莓酱搅打均匀

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    最后装入泡芙内 酥脆冰凉适合夏天的甜品

    口口酥香爱心泡芙的做法END

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