自己家经常吃的一款红豆馅 无油，少糖更健康些

食材

红豆 200克

水 400克

红糖或白糖 80克

炼乳 8克

方法/步骤

1

准备红豆200g洗净，用清水泡一天，红豆比较硬，我泡了大概24小时 夏天要放入冰箱，中途换水 换水时顺便搅拌一下，让每一粒红豆更均匀的吸饱水分 泡到像鸽子蛋形状，每一颗都很饱满如图（泡好了才好蒸熟）



2

泡好的红豆清洗俩遍，放入电饭煲，放入比蒸米饭时稍多一点的水，按蒸米饭键，蒸俩回，就很软烂了。 如果水放多了请看步骤6



3

趁热放入80g红糖，8g炼乳（炼乳起到增香的作用，没有或不喜欢可以不放）我家不喜欢吃糖，喜欢吃糖的可以增量，白糖也可以 放多少克糖，最简便的方法可以少放，放完后尝一下，不甜在放，如果包馅的话建议稍微甜一些，蒸煮会比较好吃



4

用勺子压成泥，这个是有颗粒感的，所以压的不是很细腻，这是做完后第二天的状态.



5

这个是加入白糖后用破壁机打了一下，用破壁机打，煮红豆时可以多放一些水，破壁机搅打时候要放一些红豆水，不然搅不起来，还会伤机器。水的量放到破壁机可以搅起来就可以 准备35g油，炒时候放一半，炒到感觉有点粘的时候放入另一半，油的作用就是防粘。 炒到豆馅抱团，用铲子盛起不滑落的状态就可以了，不用炒太干，放凉后豆馅会更干一些。 要注意千万不要炒糊了，全程中小火或小火。



6

如果第二步水放多了可以直接放入不粘锅，炒到豆馅抱团，用铲子盛起不滑落的状态就可以了，不用炒到太干，放凉后会更干一些。 如果炒太干了，用的时候可以加一些水调到想要的粘稠度。



7

红豆馅的保存： 红豆馅压平，贴着红豆馅盖上保鲜膜，放凉，放入冰箱冷藏可保存5天左右。



8

做了豆沙卡通包

END