盐焗猪肝的做法

今天带来的是盐焗猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。

盐焗猪肝的做法

食材

    猪肝 500克

    粗盐 800克

    生姜 15克

    小葱 10克

    白米醋 20毫升

方法/步骤

    1

    食材准备

    盐焗猪肝的做法

    2

    猪肝放入碗中加入适量清水和白米醋浸泡20分钟(小伙伴们购买猪肝时,需要看一下是否有弹性,色泽上是否正常,呈褐红色;白米醋净泡的目的是去除异味、杀菌)

    盐焗猪肝的做法

    3

    生姜切片,葱切段备用

    盐焗猪肝的做法

    4

    浸泡好的猪肝放入碗中,加入生姜和葱段腌制20分钟

    盐焗猪肝的做法

    5

    打开方太燃气灶,小火3档热锅,加入粗盐炒至发烫

    盐焗猪肝的做法

    6

    备一砂锅,砂锅底部铺上炒好的粗盐

    盐焗猪肝的做法

    7

    腌制好的猪肝连同生姜和葱段用锡纸包裹整齐,放入砂锅中

    盐焗猪肝的做法

    8

    砂锅中再铺上一层粗盐,猪肝用粗盐盖住

    盐焗猪肝的做法

    9

    燃气灶转中火5档,放上砂锅,烧至1分钟加入适量清水,盖上锅盖焖煮3分钟,待焖煮结束关火,别揭盖子,继续焖10分钟(加入清水的目的是让猪肝能更好的吸收咸香)

    盐焗猪肝的做法

    10

    燃气灶转小火3档,继续焖煮1分钟,然后关火焖10分钟

    盐焗猪肝的做法

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    然后盛出猪肝,切片即可

    盐焗猪肝的做法

    12

    尽情品尝吧

    盐焗猪肝的做法END

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