圣诞节即将到来，节日的仪式感还是要的，做一个圣诞气氛的雪花面包应个景儿吧～今天夹馅用了巧克力馅，当然也可以换成红豆沙、椰蓉或者你喜欢的任意馅料，但是不要太湿了，以免影响口感～满满的圣诞风 ️

食材

高筋面粉 240克

低筋面粉 60克

鸡蛋 1个（约60g）

牛奶 135克

酵母 4克

盐 3克

黄油 30克

巧克力（法芙娜66%） 100克

淡奶油 60克

方法/步骤

1

面包体材料除黄油和盐以外全部放入主锅，设置1分钟速度从1到6混合成团。快捷屏幕找到揉面键，设置3分钟揉面至面团扩展阶段，加入盐和黄油，继续揉面4分钟，妥妥的手套膜～



2

将面团整理成光滑的面团，分成4等份滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。



3

松弛面团的同时我们来做巧克力馅，将巧克力币放入主锅，设置1分钟速度3-6切碎，加入淡奶油，设置3分钟/55度/速度1融化倒出待用。



4

将松弛好的4个面团均匀擀开成直径22厘米左右的圆片状，厚度均匀一些。



5

取一片面团，涂抹三分之一巧克力夹馅。然后盖上第二片面团，以此类推，总共抹3层酱，使用全部4片面团。



6

用一个直径6厘米左右的模具或小杯子再中间轻扣出一个圆圈作为标志，然后均分切4刀，不要切到标志内层，如图。再次均分成8份，最后分成16份。



7

把每两股面团分别向外侧卷三圈并捏紧收口，如 图。放入温暖潮湿处（30°℃, 湿度80%) 发酵 到2倍大小最后放入预热好170度的烤箱中烤制16分钟左右即可出炉。ps.注意观察上色可加盖锡纸



8

烤好晾凉后表面筛入糖粉装入密封袋保存。也可在烤前筛一层薄薄的高筋面粉再烤制～

END