蛋糕不只能在生日吃，想吃也能吃呀～微微苦的红茶香配上甜甜的奶油，加上香脆的杏仁片，太好吃啦～

食材

蛋白 3个

细砂糖 45克

柠檬汁 几滴

蛋黄 3个

牛奶 50克

玉米油 35克

红茶粉 3克

低筋面粉 60克

淡奶油 300克

细砂糖 25克

杏仁片 100克

方法/步骤

1

蛋黄糊部分中蛋黄、牛奶、玉米油混合搅打至乳化均匀



2

筛入低筋面粉搅拌顺滑，最后加入红茶粉搅拌均匀即可；



3

蛋清部分，蛋清中加入几滴柠檬汁，高速打发，期间分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有尖角即可；



4

混合蛋清和蛋黄糊，取三分之一蛋清到蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀，再加入剩下的蛋清，用硅胶铲抄底翻拌均匀；



5

取一个6寸活底蛋糕模具，将面糊倒入模具中，震两下震掉气泡；



6

放入预热好的烤箱里，150°C50分钟左右（根据自己烤箱温度来）；



7

出炉倒扣，完全凉凉在进行下一步；



8

徒手脱模；



9

均分成2-3层（记得盖盖子或者保鲜膜，防止空气太干燥蛋糕变的不好吃）泪茄；



10

杏仁片提前150°C烤6-8分钟左右烤香；



11

淡何蚊总奶油分两部分打发，夹馅部分的淡奶油需要硬一些，抹面需要软一些；



12

最后组装起来，用自己喜欢的裱爱物花嘴裱花，在中间撒上杏仁片，无花果干和草莓干装饰。

END