处方甜度为3分，喜欢吃甜一点的，可以把白砂糖加倍。

食材

面粉 200克

木薯粉 80克

酵母 3.6克

红糖 40克

白砂糖 10克

鸡蛋 1个

红枣 10颗

温水 180克

方法/步骤

1

称200克面粉和60克木薯粉混合，再加入一个鸡蛋（约55克）



2

用100克温水把30克红糖溶化。



3

称3.6克酵母，加入80克温水搅拌均匀。



4

把以上材料都混合在一起，并用搅拌器搅拌至细腻无颗粒。



5

蒸锅里倒入温水，放入8寸蛋糕活底模具，把面糊倒入模具中，震几下，去掉面糊里的大气泡，盖上盖子进行发酵。



6

发酵一个小时（具体时间要看发酵时的环境温度而定，这里的时间仅供参考），面糊体积明显增大，并且表面有许多均匀的小气泡，就算发酵好了。放上事先准备好的去核红枣（也可以放些其他干果，看个人喜好）



7

放足水，盖上盖子，大火烧开水后，蒸30分钟，焖5分钟。



8

取出模具放凉



9

脱模



10

脱模后的反面



11

切糕



12

装盘，上桌 开吃

END