介绍过昨天的创意珍奶泡芙，当然也不能错过经典的巧克力豆口味 搭上日式作风的菠萝派皮　层次更是提升了不只一个档次！

食材

底筋面粉 40g

糖粉 20g

无盐奶油 30g

泡芙粉 100g

蛋 100g

色拉油 50g

牛奶 55g

巧克力豆 5克

方法/步骤

1

低筋面粉40g、糖粉20g先搅拌均匀，再加入无盐奶油30g搅拌均匀成团(勿过度搅拌，拌至无粉粒成团即可)。



2

将面团装入袋内压平，放入冰箱冷藏。



3

蛋100g、色拉油50g、牛奶55g、泡芙粉100g 搅拌均匀。



4

将面糊装在挤花袋中。



5

从冰箱中取出已经冰好的菠萝皮，用模具压出片状备用。



6

将面糊挤在烤盘上，大小约25~30g，再盖上刚压好的菠萝皮，进烤箱烘烤。



7

上火210℃、下火160℃、时间18分(期间不开炉门)后再续烤6-10分钟，烤好上色即可。



8

取适当巧克力，隔水加热，让巧克力融化，加入黄色色素。



9

将染好的巧克力液倒入模具中，左右晃动让巧克力液平均沾黏在模具上，再拿去冰箱冷藏备用。 再来制作慕斯



10

将鲜牛奶100g，用搅拌器搅拌，打发至成鲜奶油的状态，再将鲜奶油装入挤花袋备用。(影片只要剪到打发成鲜奶油)。



11

取一颗泡芙，将上方剖开，挤入鲜奶油，洒上巧克力，最后盖上上盖即完成。

END