今天带来的是圣诞焦糖苹果磅蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄油 170克

红糖 40克

幼砂糖 80克

蛋液 170克

低筋面粉 170克

泡打粉 3克

黄油（焦糖苹果用） 50克

幼砂糖（焦糖苹果用） 40克

苹果 340克

方法/步骤

1

原料准备好



2

苹果-去皮切粒



3

国内放黄油+糖，小火加热至变成浅焦糖色，加热苹果粒，边煮边翻，讲苹果煮制8分熟



4

加热肉桂粉后拌匀 捞出沥干水分放凉备用



5

室温下软化黄油，用打蛋器打至蓬松发白



6

加入红糖和幼砂糖，继续低速充分搅打至糖全部融化，打至黄油轻盈蓬松



7

蛋液少量多次加入，每次都要充分搅打均匀，蛋液完全被黄油吸收再加下一次，加的量过大，容易油蛋分离，（一定要用常温鸡蛋，冰箱取的要冷气散尽恢复到常温再用，否则容易油蛋分离）



8

达成这个样子



9

低筋面粉+泡打粉混合过筛后加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀



10

直到看不见干面粉



11

加入焦糖苹果粒，翻拌均匀



12

将面糊倒入提前铺好油纸的模具内，刮平表面，烤箱预热170度，先烤20分钟



13

表面结皮后取出利刀沾水划口



14

继续170度烤25-30分钟

END