今天带来的是百搭辣椒油,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

辣椒面 120克

香叶 5片

白芝麻 5克

八角 4个

花椒 5克

姜 5片

盐 10克

桂皮 1片

葱 5根

陈皮 1片

油 300ml

方法/步骤

1

把冷油倒到油锅里，马上放入香叶，桂皮，陈皮，葱，花椒，八角，生姜，开始炸



2

先开大火炸，等到葱颜色开始变暗黄变干转小火慢炸



3

准备一个大小适中的盆子倒入辣椒面，放盐跟白芝麻



4

油锅里的葱慢火炸的开始变干，葱的颜色开始加深（一定要慢火炸，不然会炸焦了就有苦味）用勺子反复翻下，葱看过去变干了就关火，把配料从油锅里捞出来



5

然后就可以把油倒入刚刚准备辣椒面的盆子里让油在辣椒上面继续炸一下，可以用勺子翻一下辣椒油让它更好的把辣椒面炸均匀



6

香味十足的辣椒油就做好了，放凉后可以放入玻璃密封罐中，需要的时候拿一勺子加入凉拌菜或炒菜里面都超级香

END