今天带来的是辣椒油,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
粗辣椒面 3勺
细辣椒面 2勺勺
芝麻 5克
油 5克
方法/步骤
1
找个耐热的碗,放三勺粗辣椒面,两勺细辣椒面,白芝麻适量(喜欢可以多放点)
2
放入少许盐,一勺生油,用洪荒之力把它搅匀
3
准备:八角,香叶,花椒,桂皮,姜片,葱段,蒜片(圆葱、香菜) 注:我没有放圆葱香菜,用了葱段和蒜片代替,辣椒油其中的部分油有之前做的料油,料油里就是用圆葱和香菜等炸的,拌凉菜很好吃的。如果有圆葱和香菜,建议还是放一些,味道会更香!
4
倒入油,小火慢炸
5
锅里的调料水分炸干,微黄,即可关火
6
把油分三次倒入碗中,每倒一回搅拌均匀,这样即防止油温过热把碗里的辣椒面炸糊,也可以使碗里的辣椒油变成红油,变得更香。
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