无辣不欢的人当然最懂得如何吃辣，平时凉拌、小炒或吃面，最离不开的就是辣椒油，外面买的辣度和口味总是参差不齐，还是自己做最合口味儿。很多人做辣椒油容易糊，有苦味儿，今天这道秘制辣椒油，绝不糊辣椒，又出辣味儿颜色又红火，一起来学吧！ 参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#

食材

粗辣椒面 3汤勺

细辣椒粉 2汤勺

麻椒粉 1汤勺

生姜 1块

大蒜 4瓣

花椒粒儿 1汤勺

孜然粒 半汤勺

小茴香粒 半汤勺

香叶 2片

小葱 3棵

八角 1个

玉米油 200ml

盐 1汤勺

鸡精 半汤勺

生抽 1汤勺

熟黑白芝麻 2汤勺

方法/步骤

1

主食材备好



2

冷锅小火入油，入姜片，葱段慢煸三分钟



3

趁此时间将芝麻，两种辣椒面，麻椒面倒入碗中



4

加入其他香料继续小火熬香，一定慢慢翻动



5

再入食盐，鸡精



6

搅拌均匀



7

入生抽



8

搅拌成潮湿的末状



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越五分钟后料出香味



10

捞出料，留油，关火



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趁热倒入碗中，一边倒一边搅拌



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至没有滚油气泡



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一碗喷香麻辣的辣椒油就好了



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拌菜，加面里，炒菜时放都可以



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晾凉后可入密封玻璃瓶保存



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成品图



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