冷意袭来的冬天，泡了一晚的红豆，用高压锅熬好这一碗红豆，再调生熟浆，加入浓浓的椰浆，在烟雾缭绕之时，一层又一层，就这样蒸着，美味的红豆椰汁千层糕就出炉啦。

食材

红浆： 10克（个人口味酌情增减）

马蹄粉 100g

红豆水（粉浆） 300ml

红豆水 200ml

黄冰糖 75g

白浆： 10克（个人口味酌情增减）

马蹄粉 100g

牛奶 100ml

椰浆 200ml

清水 200ml

白砂糖 85g

方法/步骤

1

红豆泡一个晚上，加入500毫升水高压锅压。



2

红豆过滤出红豆水，备用。300ml红豆水加100g马蹄粉搅拌均匀成红生浆。



3

200ml红豆水加入冰糖，煮沸后，倒入一勺搅拌好的红生浆，搅拌均匀。



4

把熟的红浆倒入红生浆，搅拌均匀成生熟浆。



5

同样，白浆100g马蹄粉加入椰浆牛奶搅拌均匀成白生浆。锅内加入200ml清水和85g白砂糖煮沸，倒入一勺白生浆，搅拌成熟浆，熟浆倒入白生浆，搅拌均匀成生熟浆。



6

大火煮开水，放入模具，倒入两勺红浆，蒸5分钟。



7

再倒入两勺白浆，蒸5分钟。一层层蒸。



8

出炉了，等完全冷却，再切块。



9

切块了，有五花肉的既视感，可是口感清甜Q弹。

END