冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方

食材

排骨 500克

萝卜 1根

香菇 5朵

小葱 2根

姜 3片

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 5克

冰糖 5颗

方法/步骤

1

排骨提前用凉水浸泡1-2小时，拔出血水。为节省时间，此步骤也可省略。



2

萝卜切滚刀块。



3

花菇洗干净，切十字口，与萝卜放在一起备用。



4

小葱打结，备用。



5

锅中倒入凉水+料酒+底盐+葱段，放入排骨。



6

水烧开，焯排骨，去除血水。捞出排骨，用清水洗净。



7

大勺中放入油，开小火，加入冰糖5颗，炒糖色，标志节点是糖水冒气泡。

8

加入排骨，翻炒均匀，加入香菇，继续翻炒。

9

倒入清水一大碗，加入盐+葱结+姜片+料酒+老抽，烧开。

10

食材倒入电高压锅，选择炖排骨程序。



11

焯萝卜，半熟即可。



12

电高压锅到时间后，食材倒入砂锅，烧开。



13

烧开后，加入萝卜，继续炖10分钟。



14

挑出葱结和姜片，出锅后，放上小葱段点缀，即可上桌啦。

END