最近在家做了一些自己爱吃的东西，但是老妈的口味完全不同，我爱吃的我妈都不爱吃，所以今天做一个老妈爱吃的，我妈爱吃纯手工的打糕，所以今天给老妈做一个红糖糯米糍粑，用的是糯米，不是糯米粉，这样做出来的糍粑有粘性有嚼劲，话不多说，来一起做吧。

食材

糯米 1000克

红糖 30克

白糖 20克

芝麻 150克

猪油 5克

方法/步骤

1

2斤圆粒糯米（长粒的也可以），用水泡1小时以上，保证糯米吸收充足水分，然后放入盆中（不放水），用手指戳几个小洞，方便蒸的时候走气～



2

糯米蒸45分钟以上，我这里蒸了一个小时，出锅的时候可以看到糯米是粒粒分明且不夹生。 在桌子上铺好防烫的保鲜膜，倒出正好的糯米，摊开晾凉，小心烫手哦～



3

戴好一次性手套开始揉糯米，像和面一样，揉15分钟，如果粘手就涂点油～



4

揉好的糯米就像面团一样，用保鲜膜包好，开始准备馅料～一定要用保鲜膜包好，不然会风干～



5

将红糖，白糖，和芝麻碎（芝麻提前碾碎哈～我用的擀面杖碾），搅拌均匀，放入适量猪油，搅拌，如下图所示



6

猪油的量就是一点点加，馅料潮了一些就可以了



7

然后揪一块糯米团，放入手中，压出洼型，放入馅料，压实，收口，就像包馅饼一样，提前预热平底锅



8

将包好的糯米饼放入锅中（锅中放少许油），煎至两面金黄就可以出锅了



9

我的这个有着薄，喜欢厚的可以厚一些，咬一口全是芝麻香和糯米粘，加上外焦里嫩，超级好吃 ，我妈今天吃了好几个，她说还是这种纯手工做的糯米糕好吃，有嚼劲，连我这个平时不太喜欢粽子之类粘食的人都喜欢得不得了 。

END