地三鲜是东北菜代表之一,在家里最主要的难点就是过油,如果你经常油炸而且对地三鲜感兴趣,可以试一试
食材
茄子 一个
土豆 一个
尖椒 一个
蒜 两瓣
淀粉 10克
方法/步骤
1
食材准备一下,土豆切厚片泡一下水,茄子切滚刀块撒上淀粉,尖椒大蒜切片
2
起锅烧油,土豆片控干水下油锅,注意不要搅动,炸到你觉得可以了捞出
3
这样的,第一次炸制完毕尖椒片可以放一起
4
继续处理茄子,茄子差不多了就把土豆片和尖椒回锅复炸一次
5
所有东西捞出
6
一勺淀粉,一勺生抽,半碗水,加盐,快速兑一个料汁
7
少量油烧热倒入料汁,料汁烧开粘稠为宜,图里还差的远水太多了还要收一收
8
倒入所有食材翻炒几下
9
出锅摆盘,这个光线不好茄子都黑了,家里有条件的找个好点的地方拍照,地三鲜还是可以出图的
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