用空气炸锅做地三鲜,纯粹因为我不喜欢炸,而地三鲜第一步就是三种菜都过油,所以琢磨是不是可以空气炸锅帮个忙。 当然空气炸锅帮忙的代价就是时间比较长,所以不会统筹安排时间,同时可以顾及两三件事的,就算了,也别喷。 个人喜好不同,不喜欢油炸的我想到空气炸锅。空气炸锅运作的时候,我洗了衣服,擦了地,另外看了会书
食材
长茄子 2个
土豆 1个
青椒 1个
蚝油 1汤勺
生抽 1.5汤勺
老抽 1汤勺
糖 0.5汤勺
盐 按口味
淀粉水 5克
蒜 4-5瓣
醋 2/3汤勺
方法/步骤
1
青椒掰块
2
土豆茄子都滚刀块
3
青椒,土豆分别装入保鲜袋,倒入植物油 摇晃,混合均匀。
4
茄子一样操作。也可以一个个来,省保鲜袋。倒进盆里倒油混合也一样,我不太喜欢洗碗 。
5
三种依次倒入空气炸锅。空气炸锅也不太一样,我都设了180度,土豆20分钟,茄子青椒基本上15分钟。这个温度时间大家根据自己炸锅,灵活掌握,实在不行,中途拉出来看看呗,然后尝尝,基本上熟了就好了。所以土豆不要切太厚
6
都炸完了就等炒。锅里一点点底油,倒入小葱炒香,倒入配菜,老抽生抽耗油糖,翻炒均匀,加入蒜末继续
7
盐这个东西完全按口味放
8
最后水淀粉一点点,锅边醋2/3汤勺出锅。醋么,自己爱好,可以不发。
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