今天给大家分享的是麻辣蛤蜊，这个菜和啤酒简直是完美搭配，吃着蛤蜊喝着冰镇的啤酒，那感觉不要太爽喽。接下来我们就一起了解它的做法吧，喜欢的可以收藏加关注哦，以后不用去大排档，在家就可以解馋喽。

食材

蛤蜊 5克

小葱 5克

姜 5克

蒜 5克

干辣椒 5克

麻辣酱 5克

鲜藤椒 5克

郫县豆瓣酱 5克

老抽 5克

蚝油 5克

白糖 5克

白胡椒粉 5克

盐 5克

糖 5克

料酒 5克

方法/步骤

1

先将刚买回来的蛤蜊倒入盆中，加入适量的清水，然后加入适量的盐浸泡2个小时以上。



2

将泡好的蛤蜊反复用水冲洗几遍，然后控干水分备用。



3

然后开始准备配料，小葱洗净切成葱花、生姜大蒜洗净切成末、准备好适量的麻辣酱、鲜藤椒、郫县豆瓣酱、干辣椒备用。



4

起锅烧油，油热后，将准备好姜、干辣椒、麻辣酱、鲜藤椒、郫县豆瓣酱一起下锅爆香炒出红油。



5

然后加入适量的清水，下入适量的老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉然后炖煮一会。



6

炖至大约10分钟左右，然后下入适量的盐、糖、料酒翻炒几下后，将蛤蜊倒入锅内翻炒5秒盖上盖焖制。



7

焖至大约3分钟后，开锅，蛤蜊基本都张口了就可以了，然后撒上切好的蒜末葱花继续翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

END